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GenussboxKühlpflichtig
Vegane Bündner Capuns
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Traditionelle Bündner Capuns – Mangoldwickel gefüllt mit einem würzigen Cashew-Ricotta-Spätzliteig, gratiniert in einer cremigen Cashew-Rahmsauce.
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Beschreibung
Die Bündner Capuns gehören zu den beliebtesten Schweizer Traditionsgerichten. In dieser veganen Interpretation werden frische Mangoldblätter mit einer Füllung aus glutenfreiem Reismehl-Spätzliteig, selbstgemachtem Cashew-Ricotta und fein geschnittenem Wurzelgemüse gefüllt. Die Päckchen werden in einer Gratinform mit einer cremigen Cashew-Rahmsauce und Gemüsebouillon gebacken, bis sie goldbraun gratiniert sind. Frischer Schnittlauch und ein Schuss Leinöl zum Finish runden dieses herzhafte Gericht ab. Komplett glutenfrei dank Reismehl und glutenfreien Haferflocken.
Zutaten
Mangold*, Cashewkerne*, Reismehl*, Haferflocken* glutenfrei, Haferdrink*, Karotten*, Knollensellerie*, Lauch*, Zwiebel*, Rapsöl* kaltgepresst, Leinöl* kaltgepresst, Hefeflocken*, Zitronensaft*, Gemüsebouillon*, Pflanzenbutter (Kokosöl*, Rapsöl*), Schnittlauch*, Thymian*, Salbei*, Rosmarin*, Flohsamenschalen*, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. *aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene
Schalenfrüchte (Cashew), Hafer (glutenfrei zertifiziert)