Optimiert mich.
Prozesse, Abläufe, Effizienz.
Mit jahrelanger Erfahrung in der Sternegastronomie und als Gastrocoach unterstützt Thomas Glässing dein Team bei der Integration veganer Gerichte und der Optimierung deiner Betriebsabläufe.
Team-Schulungen
Bringe dein Küchenteam auf das nächste Level mit professionellen Schulungen
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Betriebsoptimierung
Optimiere Abläufe, Kosten und Qualität in deiner Küche nachhaltig
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Individuelle Schulung
Massgeschneiderte Schulung für deine spezifischen Anforderungen und Ziele
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Was wir bieten
🎓
Expertise
14 Gault-Millau-Punkte und jahrelange Erfahrung in der Spitzengastronomie
🔧
Praxisnah
Direkt umsetzbare Konzepte und Techniken für deinen Betrieb
🌱
Nachhaltig
Vegane Küche als Zukunft der Gastronomie – wirtschaftlich und ökologisch
Das sagen unsere Kund:innen
«For this cruise we had Thomas Glaessing as vegan chef and he really did a great job together with the regular galley staff with two 7 course gala dinners (and of course all other meals). Just to mention, no, we´re not vegans but we do enjoy good food.»
steamboats
«Ganz Ihrer Meinung, Herr Glässing!»
Vanessa Schäfer
«S. P. noted the outstanding culinary experience at the vegan kitchen party hosted by renowned chef Thomas Glässing, praising both the taste and presentation of the dishes»
«Danke! Ich kenne die Küche von Thomas Glässing von Veggie Messen. Alles, was man dort isst schmeckt richtig lecker. (...) Sterneküche für Zuhause, die zeigt, dass man auch ohne Tofu vegan kochen kann!»