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GenussboxKühlpflichtig
Austernpilz-Tarte auf Pastinakencreme
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Knusprige Buchweizen-Mandel-Tartelettes gefüllt mit samtiger Pastinaken-Cashew-Creme, getoppt mit goldbraun gebratenen Austernpilzen und einer aromatischen Balsamico-Reduktion.
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Beschreibung
Ein raffiniertes Gericht, das die erdige Süsse der Pastinake mit der fleischigen Textur von Austernpilzen vereint. Die glutenfreien Tartelettes aus Buchweizenmehl und gemahlenen Mandeln bilden die knusprige Basis für eine samtige Pastinaken-Cashew-Creme. Darauf türmen sich goldbraun gebratene Austernpilze, die mit Thurgauer Weisswein und frischem Thymian aromatisiert werden. Eine sirupartige Balsamico-Reduktion mit Apfeldicksaft und ein Schuss kaltgepresstes Walnussöl runden das Gericht ab. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau im Umkreis von 10 km.
Zutaten
Buchweizenmehl*, gemahlene Mandeln*, Rapsöl* kaltgepresst, Pastinaken*, Cashewkerne*, Austernpilze*, Aceto Balsamico, Apfeldicksaft*, Walnussöl* kaltgepresst, Thurgauer Weisswein*, Knoblauch*, Thymian*, Zitronensaft*, Apfelessig*, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. *aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene
Schalenfrüchte (Mandeln, Cashew, Walnuss)