Team-Schulungen
Praxisorientierte Trainings für dein gesamtes Team
«Ein starkes Team ist das Fundament jeder erfolgreichen Küche. In meinen Schulungen vermittle ich nicht nur Techniken, sondern schaffe ein gemeinsames Verständnis für vegane Spitzenküche.»
Mit über 15 Jahren Erfahrung in der Sternegastronomie und als Gastrocoach habe ich hunderte Teams geschult. Mein Ansatz: Praxisnah, direkt in deiner Küche, mit deinem Equipment. So stellen wir sicher, dass das Gelernte sofort umgesetzt werden kann.
— Thomas Glässing, Spitzenkoch & plantiq ag Mitgründer
Vegane Menü-Integration für Küchenbrigaden
Praxisorientiertes Training für dein gesamtes Küchenteam
Das lernt dein Team:
- ✓Vegane Grundtechniken für Profiküchen
- ✓Menüplanung und Kalkulation
- ✓Mise en place und Workflow-Optimierung
Service-Training: Vegane Küche verkaufen
Schulung für Servicepersonal zur kompetenten Beratung
Das lernt dein Team:
- ✓Produktkenntnis: Zutaten, Zubereitungsarten, Allergene
- ✓Verkaufstechniken für vegane Gerichte
- ✓Umgang mit kritischen Gästefragen
Warum plantiq ag Team-Schulungen?
Praxisorientiert
Training direkt in deiner Küche mit deinem Equipment. Keine Theorie, sondern sofort umsetzbare Techniken.
Sternegastronomie-Niveau
Thomas Glässing bringt 14 Gault-Millau-Punkte Erfahrung mit. Dein Team lernt von einem der Besten.
Nachhaltiger Erfolg
3 Monate Follow-up-Support, digitale Handbücher und Zertifikate sichern den langfristigen Erfolg.